Comment sortir un produit du stock (Suivi DLC)
Suivre les dates limites de vos produits et les retirer de la liste quand ils sont vendus, utilisés ou détruits — avec traçage du mouvement.
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Ouvrez le module Suivi DLC
Depuis le tableau de bord, ouvrez Suivi DLC. La liste regroupe vos produits avec une date limite (issus de la traçabilité, des réceptions et des étiquettes), triés par urgence. Les filtres en haut : Toutes, Aujourd'hui, Dépassées (affiché par défaut), OK.
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Repérez les produits à traiter
Chaque ligne affiche un badge de DLC : rouge si dépassée ou du jour, orange si proche, vert si OK. Vous pouvez rechercher un produit ou un n° de lot dans la barre de recherche.
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Ouvrez le détail du produit
Appuyez sur une ligne pour voir le détail : module d'origine, catégorie, date de fabrication, n° de lot, DLC et (si présente) température de réception.
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Choisissez Vendu / Utilisé ou Destruction
En bas du détail, deux actions. ✅ Vendu / Utilisé : le produit a été écoulé (vendu ou utilisé en cuisine) — il sort de la liste et un mouvement de sortie est enregistré. 🗑️ Destruction (perte) : le produit est jeté (ex. DLC dépassée) — il est tracé comme perte. Confirmez votre choix sur l'écran suivant.
À savoir : le bouton « Vendu » n'enregistre pas de quantité
Aujourd'hui, « Vendu / Utilisé » retire le produit de la liste et enregistre une sortie, mais ne demande pas combien d'unités ont été vendues, et ne distingue pas « vendu » de « utilisé en cuisine ». Le Suivi DLC sert donc à gérer vos dates limites — il ne permet pas (encore) de répondre à « combien de tartes vendues lundi ». Pour un vrai suivi des ventes par produit et par jour, il faudra une intégration caisse, prévue plus tard.
Questions fréquentes
Quelle différence entre « Vendu / Utilisé » et « Destruction » ? +
« Vendu / Utilisé » signifie que le produit a été écoulé normalement (vendu au client ou consommé en cuisine) : ce n'est pas une perte. « Destruction (perte) » signifie qu'il a été jeté, par exemple parce que la DLC était dépassée. Les deux retirent le produit de la liste, mais ils sont tracés différemment dans votre historique et votre inventaire.
Le Suivi DLC compte-t-il mes ventes ? +
Non, pas en quantités. Le bouton « Vendu / Utilisé » enregistre un retrait sans nombre d'unités et sans séparer vente et usage cuisine. Il est conçu pour suivre vos dates limites de consommation, pas pour faire un suivi de ventes. Un suivi des ventes par produit nécessitera une connexion à votre caisse (sur la feuille de route).
Un produit a disparu de la liste, est-ce normal ? +
Oui : dès qu'un produit est marqué « Vendu / Utilisé » ou « Détruit », il sort de la liste de suivi. Son mouvement reste tracé dans l'historique et dans l'Inventaire. Changez de filtre (« Toutes ») pour revoir l'ensemble des produits encore actifs.
Vous ne voyez pas encore cette fonctionnalité ?
→ Découvrir le suivi des DLC