Alertes RappelConso DGCCRF (vérification quotidienne automatique) — Frigolog

Le problème que cette fonctionnalité résout

Les rappels produits alimentaires sont fréquents en France : RappelConso publie en moyenne 2 à 5 rappels alimentaires par semaine, davantage en période de crise sanitaire. Les motifs typiques : suspicion de Listeria sur fromages, E. coli STEC sur viandes, Salmonella sur œufs ou poulets, présence de corps étrangers (verre, métal, plastique), défaut d'étiquetage allergène (gluten non déclaré, fruits à coque oubliés).

Sans outil de cross-check automatique, l'exploitant doit consulter manuellement le site RappelConso régulièrement pour vérifier que ses lots en stock ne sont pas concernés. En pratique, c'est presque jamais fait. Personne en cuisine n'a le temps de vérifier 30 références contre les 200 dernières publications RappelConso à chaque réception. Et même si la veille était faite, retrouver l'information du lot en stock est rarement possible (lots non enregistrés, photos d'étiquettes absentes).

Le risque est sérieux : ne pas retirer un produit rappelé est une contravention de 5e classe, jusqu'à 1 500 € (code rural, article R237-2) ; en cas de danger grave et imminent, l'autorité administrative peut ordonner la fermeture immédiate (article L233-1) ; et si un convive tombe malade, la responsabilité pénale de l'exploitant peut être recherchée. Le coût réputationnel d'un article de presse locale sur « Restaurant ferme suite à intoxication » peut tuer une affaire.

Le module en pratique

Le cross-check RappelConso est intégré dans le flux de réception et fonctionne de manière transparente :

1. Saisie d'un lot en réception — manuelle ou via scan IA d'étiquette (qui extrait automatiquement le numéro de lot).
2. Cross-check API RappelConso automatique — au scan de l'étiquette, Frigolog recherche le nom du produit et la marque dans les rappels publiés ces six derniers mois.
3. Si aucun rappel ne correspond — validation transparente, le produit entre en stock normalement, suivi DLC standard.
4. Si un rappel correspond — alerte critique sur la fiche de réception : produit rappelé, motif officiel et lien vers la fiche RappelConso. La fiche doit être validée avant enregistrement.
5. Documentation — la correspondance détectée au scan est enregistrée comme anomalie et apparaît, datée, dans le registre des non-conformités du mode contrôle.

Au-delà du scan, Frigolog croise chaque jour les rappels publiés avec vos réceptions des 60 derniers jours (numéro de lot, nom du produit ou marque) : si un rappel concerne un produit déjà reçu, alerte sur le tableau de bord et email au gérant, avec les fournées qui ont utilisé ce produit.

Ce que les autres solutions proposent

Au 16/09/2026, nous n'avons trouvé ce croisement annoncé sur les pages publiques d'aucun des concurrents relevés :

• ePackPro — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.
• Octopus HACCP — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.
• Traqfood — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.
• BackResto — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.
• Hygiene Up — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.
• Kooklin — pas de croisement RappelConso annoncé sur leurs pages publiques.

Le module rappels produits est inclus dans les 59 € HT/mois, sans surcoût ni quota.

Cas d'usage concret

Mardi 7 h, livraison hebdomadaire dans une boucherie. Le maître boucher reçoit 12 cartons de viandes diverses. L'apprenti scanne l'étiquette du premier carton (côtes de bœuf). Au scan, Frigolog recherche le nom du produit et la marque dans les rappels publiés : correspondance.

Alerte critique à l'écran, avec le motif (suspicion E. coli STEC) et le lien vers la fiche officielle. L'apprenti vérifie le numéro de lot sur la fiche et appelle le maître boucher, qui refuse la livraison.

Documentation : photo du carton refusé, photo du bon de livraison annoté « Refusé pour cause de rappel RappelConso lot XXX », signature du livreur, conservation des deux exemplaires. La correspondance reste enregistrée, datée, dans le registre des non-conformités du mode contrôle.

Conséquence évitée : sans Frigolog, le lot serait probablement entré en stock, peut-être déjà découpé et vendu à des clients dans la matinée. E. coli STEC est mortel pour enfants et personnes âgées (plusieurs décès en France ces dernières années sur des lots de viande hachée).

Cas de figure alternative : si le rappel est publié à J+3 (lot déjà en stock depuis 3 jours), Frigolog croise automatiquement chaque jour les nouveaux rappels avec vos réceptions des 60 derniers jours. À la vérification quotidienne qui suit la publication, alerte sur le tableau de bord et email au gérant, avec les fournées qui ont utilisé ce produit. Action immédiate : retrait physique du lot concerné, identification des clients potentiellement servis si vente directe au comptoir avec ticket récent, communication au fournisseur, traçage complet.

Réglementation applicable

Les rappels produits sont encadrés par :

• Règlement (CE) n° 178/2002 qui impose à l'exploitant de retirer du marché tout produit non conforme aux exigences de sécurité (article 19).
• Code rural et de la pêche maritime, article R237-2 (III), et code de la consommation, article R451-3 : la contravention de 5e classe pour défaut de retrait ou de rappel.
• Code rural et de la pêche maritime, article L237-2 (III) : le délit de mise sur le marché d'un produit d'origine animale préjudiciable à la santé.
• Arrêté du 20 janvier 2021 relatif à la déclaration dématérialisée des rappels de produits sur un site internet public (RappelConso).

Le défaut de retrait d'un produit rappelé est puni de l'amende des contraventions de 5e classe : jusqu'à 1 500 € pour une personne physique (code pénal, article 131-13). En cas de danger grave et imminent pour la santé publique, l'autorité administrative peut ordonner la fermeture immédiate (code rural, article L233-1). Les alertes datées figurent au registre des non-conformités du mode contrôle.