Frigolog vs HACCP Facile : gratuit limité ou IA complète à prix transparent ?

Oui — la version gratuite de HACCP Facile est gratuite à vie pour les 4 modules de base : traçabilité photos, contrôle réception, températures frigos et suivi huile de cuisson. C'est l'un des rares logiciels HACCP réellement gratuits du marché français, édité par HySeQua, un cabinet d'hygiénistes alimentaires installé depuis plus de 15 ans. Aucune carte bancaire n'est demandée pour l'utiliser et il n'y a pas de période d'essai limitée. Cependant, dès que vous avez besoin de modules supplémentaires (plan de nettoyage signé, suivi DLC avec alertes, mode contrôle DDPP, plats témoins…), il faut basculer en version Pro dont le tarif n'est pas affiché publiquement et nécessite un devis personnalisé.

Les 4 modules disponibles dans la version gratuite sont : (1) la traçabilité produits avec photos d'étiquettes, (2) le contrôle des livraisons fournisseurs à la réception, (3) les relevés de température des frigos positifs et négatifs, et (4) le suivi de l'huile de cuisson pour les friteuses (indice de polarité, dates de changement). Ces 4 modules couvrent les obligations HACCP de base mais laissent de côté beaucoup d'éléments importants : pas de plan de nettoyage signé, pas d'alertes DLC automatiques, pas de mode contrôle DDPP, pas d'export de dossier inspecteur, pas de gestion d'équipe multi-utilisateurs avec rôles différenciés.

Le tarif de la version Pro de HACCP Facile n'est pas communiqué publiquement sur leur site. Il faut contacter HySeQua pour obtenir un devis personnalisé en fonction du nombre d'utilisateurs et des modules sélectionnés. C'est un point de friction important par rapport à Frigolog qui affiche un tarif unique de 59 € HT/mois flat tout inclus, ou par rapport à BackResto à 20 € HT/mois et Application Hygiène à 16,90 € HT/mois — tous trois affichés publiquement. Si la transparence tarifaire est un critère pour vous, HACCP Facile gratuit reste un excellent point de départ mais la bascule vers le Pro impose un cycle commercial.

Pour un établissement très simple (artisan seul, pas d'équipe, pas de transformation complexe) qui se contente des 4 modules de base, la version gratuite peut suffire à présenter un dossier minimal. Mais un inspecteur DDPP demande aussi le plan de nettoyage signé (absent du gratuit), la traçabilité complète avec étiquettes des préparations maison (saisie manuelle), et idéalement un export structuré du dossier (non disponible en gratuit). Dès qu'un contrôle approche, la plupart des établissements doivent passer au Pro de HACCP Facile, ou choisir une alternative comme Frigolog qui inclut tout ça nativement à 59 € HT/mois.

Aucune migration automatique de données n'est techniquement disponible entre les deux outils — HACCP Facile ne propose pas d'export structuré complet de l'historique. Vos données passées restent consultables dans HACCP Facile tant que votre compte est actif (la version gratuite étant sans engagement, vous pouvez la garder en lecture seule indéfiniment). Côté Frigolog, vous redémarrez avec un dossier neuf en moins de 10 minutes — l'onboarding pré-configure 16 types d'établissements avec les équipements et les listes DLC adaptées. Pour la période de transition, les retours d'expérience confirment qu'un inspecteur DDPP accepte parfaitement deux dossiers de référence (l'ancien jusqu'à la date X, le nouveau ensuite).

La question n'est pas « gratuit ou payant » — c'est « combien de temps coûte la saisie manuelle ». Avec HACCP Facile, chaque étiquette de réception se saisit à la main : nom du produit, lot, DLC, fournisseur, températures… environ 2-3 minutes par produit. Frigolog photographie l'étiquette et extrait 12 informations en quelques secondes via l'IA. À 15 minutes économisées par jour × 250 jours d'activité × 15 €/h = 937 € de temps économisé par an, contre 708 € HT/an d'abonnement Frigolog. Le ROI est positif dès le 9e mois d'utilisation. Et c'est sans compter le cross-check RappelConso, le score conformité, et la simulation contrôle DDPP — toutes absentes de HACCP Facile à n'importe quel niveau de prix.

Les deux sont des Progressive Web Apps (PWA), ce qui signifie qu'aucun téléchargement depuis l'App Store ou le Play Store n'est nécessaire. Vous accédez à l'outil via le navigateur web de votre téléphone, tablette ou ordinateur, et vous pouvez ajouter une icône sur l'écran d'accueil en 1 clic pour avoir l'expérience d'une app native. C'est un choix technique qui simplifie les mises à jour (toujours la dernière version sans avoir à mettre à jour manuellement) et qui permet de fonctionner sur tous les appareils, y compris ceux qui n'ont pas de Play Store (tablettes Huawei récentes par exemple).

Trois signaux justifient la bascule vers un outil HACCP plus complet (HACCP Facile Pro ou Frigolog) : (1) un premier contrôle DDPP annoncé ou prévu — vous avez besoin d'un export PDF structuré et d'un plan de nettoyage signé, deux éléments absents du gratuit ; (2) le recrutement d'un premier employé — vous avez besoin de comptes utilisateurs séparés avec rôles, traçabilité de qui fait quoi, et signature numérique des relevés ; (3) un doute sur un produit rappelé — sans cross-check RappelConso, vous risquez de servir un produit qui fait l'objet d'un rappel DGCCRF en cours sans le savoir. À ce stade, comparer Frigolog (tarif transparent 59 € HT/mois, IA complète) et HACCP Facile Pro (tarif sur devis, IA absente) devient pertinent.