Guide de démarrage
Bienvenue sur Frigolog, pâtissier
Toute la conformité HACCP de votre pâtisserie — relevés de température, DLC des crèmes, traçabilité des allergènes, plan de nettoyage — dans une seule application, sur n'importe quelle tablette. Voici comment être opérationnel en moins de 15 minutes.
Configurez Frigolog en 15 minutes
Créez vos équipements
Frigos à crèmes, vitrines réfrigérées, cellule de refroidissement, surgélateur, chambre froide. Chaque enceinte reçoit sa plage de température.
Configurez votre plan de nettoyage
Plans de travail, batteurs, cellule, vitrines, sols, chambre froide. Frigolog planifie les fréquences exigées en laboratoire.
Ajoutez vos produits au catalogue
Entremets, tartes, crèmes, viennoiseries. DLC calculée automatiquement et étiquettes imprimées en Bluetooth.
Faites votre premier relevé de température
En 3 secondes depuis n'importe quelle tablette. Première preuve de conformité horodatée enregistrée.
Spécificités HACCP en pâtisserie
DLC des crèmes
Les produits à base de crème pâtissière, chantilly ou œufs ont des DLC courtes et critiques. Frigolog calcule la DLC à l'impression de l'étiquette et alerte sur les produits qui approchent de la limite.
Traçabilité des allergènes
Œufs, lait, fruits à coque, gluten : la pâtisserie concentre les allergènes majeurs. Tracez vos ingrédients et leurs lots pour répondre instantanément à toute question d'un client ou d'un inspecteur.
Refroidissement et surgélation
Cellule de refroidissement et surgélation des préparations : Frigolog suit vos cycles, horodate les relevés et conserve l'historique attendu en contrôle DDPP.
Prêt à démarrer ?
Votre espace est accessible immédiatement, 14 jours gratuits.
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