Registre · Nouvelle-Aquitaine · relevé du 2026-09-24
Formation hygiène alimentaire en Gironde (33) — les 13 organismes autorisés
13 organismes ont leur siège en Gironde et figurent dans l'arrêté de la DRAAF Nouvelle-Aquitaine qui autorise à dispenser la formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale — les 14 heures obligatoires. 7 d'entre eux sont certifiés Qualiopi, 8 ont un SIRET rapproché au registre national. Depuis le 1er février 2026, cette autorisation est délivrée par le préfet de région et exige notamment la certification Qualiopi (décret n° 2025-922 du 6 septembre 2025) ; une période transitoire, jusqu'au 31 janvier 2026, autorisait encore les organismes simplement déclarés — d'où les fiches sans Qualiopi ci-dessous.
Le département compte environ 7 800 restaurants et 11 500 établissements alimentaires, contrôlés par la DDPP de la Gironde. Chaque ligne du tableau renvoie à l'arrêté qui la fonde : c'est le seul document qui dit si votre attestation tiendra devant un inspecteur.
Les organismes autorisés, siège en Gironde
Source : Arrêté R75-2025-06-30-00015 du 30/06/2025 (dernière liste publiée, antérieure aux autorisations 2026), publié par la DRAAF Nouvelle-Aquitaine. Le PDF officiel est consultable ici.
| Organisme | Commune | Qualiopi | Taille déclarée | Identifiants publics |
|---|---|---|---|---|
| CA BASSIN d'Arcachon sud | LA TESTE-DE-BUCH (33260) | — | — | SIRET non rapproché |
| Campus du Lac | BORDEAUX (33070) | oui | 312 formateurs , 3 601 stagiaires/an toutes formations | SIRET 41058110200010 NDA 72330424333 |
| Canopee Consult | BORDEAUX (33000) | oui | 17 formateurs , 551 stagiaires/an toutes formations | SIRET 82058805100046 NDA 75170195617 |
| Chambre des métiers et de l'artisanat de la région Nouvelle-Aquitaine | BORDEAUX (33000) | oui | 1290 formateurs , 28 034 stagiaires/an toutes formations | SIRET 13002792300015 NDA 75331281433 |
| École professionnelle de pizza et de panification naturelle | BORDEAUX (33000) | oui | 1 formateur , 123 stagiaires/an toutes formations | SIRET 90226874700018 NDA 75331357133 |
| FHOR | BORDEAUX (33000) | — | — | SIRET non rapproché |
| GRETA - CFA Aquitaine | BORDEAUX (33074) | — | — | SIRET non rapproché |
| HYSEQUA | VILLENAVE-D'ORNON (33140) | oui | 29 formateurs , 4 507 stagiaires/an toutes formations | SIRET 50273231600042 NDA 72330739333 |
| JOUSSAUME DAVID | BLAYE (33390) | — | — | SIRET non rapproché |
| KRYSIAK Laurent | PESSAC (33600) | oui | 1 formateur , 234 stagiaires/an toutes formations | SIRET 53903385200028 NDA 72330882333 |
| Obbyformation Obbyshare | BORDEAUX (33000) | — | — | SIRET non rapproché |
| Retour aux sources | BORDEAUX (33100) | non trouvé | 7 formateurs , 50 stagiaires/an toutes formations | SIRET 91950343300014 NDA 75331542733 |
| S2O | GUJAN-MESTRAS (33470) | oui | 19 formateurs , 1 807 stagiaires/an toutes formations | SIRET 53130521700030 NDA 72330846633 |
Taille et certification Qualiopi : telles que déclarées au registre national des organismes de formation (DGEFP) — l'activité déclarée couvre toutes les formations de l'organisme, pas seulement les 14 heures d'hygiène. Aucune coordonnée personnelle n'est republiée ici, même quand l'arrêté en contient une, et le SIRET est retiré quand la personne s'est opposée à sa diffusion au répertoire SIRENE.
Où ils sont, en Gironde
Les sièges se répartissent sur 6 communes. BORDEAUX : 8 · BLAYE : 1 · GUJAN-MESTRAS : 1 · LA TESTE-DE-BUCH : 1 · PESSAC : 1 · et 1 autres communes avec un ou deux organismes.
Le siège social n'est pas le lieu du stage. Beaucoup de ces organismes se déplacent, y compris à Bordeaux et vers Mérignac, Pessac, Talence, ou organisent la session dans votre établissement. Demandez l'adresse de la session, sa date et le nom du formateur avant de régler quoi que ce soit.
À quoi ressemble l'offre du département
2 des 13 organismes déclarent un seul formateur : ce sont des structures d'une personne, souvent un ancien professionnel du métier. Le plus gros déclare 1 290 formateurs toutes activités (Chambre des métiers et de l'artisanat de la région Nouvelle-Aquitaine, BORDEAUX). La médiane de l'activité déclarée est de 1807 stagiaires par an — toutes formations confondues, pas seulement les 14 heures d'hygiène.
| Commune du siège | Organismes autorisés |
|---|---|
| BORDEAUX | 8 |
| BLAYE | 1 |
| GUJAN-MESTRAS | 1 |
| LA TESTE-DE-BUCH | 1 |
| PESSAC | 1 |
| VILLENAVE-D'ORNON | 1 |
Ce que ni la taille ni la commune ne disent : la qualité d'une session de 14 heures. Les trois questions à poser avant de payer sont sur la page du registre.
Les réserves, pour ce relevé
Ce relevé en Gironde date du 2026-09-24 et s'appuie sur Arrêté R75-2025-06-30-00015 du 30/06/2025 (dernière liste publiée, antérieure aux autorisations 2026). Les arrêtés étant modifiés plusieurs fois par an, le PDF de la DRAAF Nouvelle-Aquitaine fait foi, pas nous. Cette page liste les organismes dont le siège est dans le département : un organisme autorisé ailleurs peut parfaitement venir vous former ici. Les prix ne figurent dans aucun arrêté.
La méthode complète, les sources région par région, les trois régions encore manquantes et le robot qui surveille les arrêtés sont décrits sur la page du registre. Pour l'obligation elle-même — qui doit être formé (sauf dispense), sous quel délai, ce que vaut l'attestation — voir le guide de la formation HACCP.
Questions fréquentes
Comment savoir si un organisme de formation est autorisé en Gironde ?
Son nom doit figurer dans l'arrêté publié par la DRAAF Nouvelle-Aquitaine — ici, Arrêté R75-2025-06-30-00015 du 30/06/2025 (dernière liste publiée, antérieure aux autorisations 2026). Les 13 organismes de cette page en sont extraits, et chaque ligne porte le lien du PDF. Un organisme dont le siège est ailleurs peut venir former chez vous : c'est la région de son siège qui détermine le préfet compétent pour l'autoriser, et aucun texte ne limite le lieu du stage. Nous le déduisons des textes, aucune DRAAF ne l'écrit noir sur blanc.
Où suivre la formation en Gironde ?
Les organismes autorisés ont leur siège dans 6 communes du département, BORDEAUX (8), BLAYE (1), GUJAN-MESTRAS (1) en tête. Le siège n'est pas le lieu du stage : beaucoup se déplacent dans votre établissement ou louent une salle ailleurs. Demandez l'adresse exacte de la session avant de payer.
Après la formation, le registre quotidien
L'attestation prouve qu'une personne a été formée. Elle ne prouve pas que les températures ont été relevées hier soir — c'est ce que demande la DDPP de la Gironde quand elle se présente.
Essayer Frigolog — 59 € HT/mois, sans engagementVous êtes l'un des organismes listés et une information est inexacte ? Écrivez-nous, on corrige, et on cite l'arrêté sur lequel on s'appuie.