Traçabilité
Traçabilité : l'obligation, et la preuve qu'on vous demandera
La traçabilité alimentaire est obligatoire pour 100 % des professionnels de l'alimentation selon le règlement (CE) n° 178/2002. Elle permet d'identifier l'origine de chaque produit, de réagir rapidement en cas de rappel produit (RappelConso DGCCRF), et de prouver la conformité lors d'un contrôle DDPP. La traçabilité descendante (du fournisseur jusqu'au plat servi) est exigée sur 6 mois minimum.
Ce que Frigolog en fait
Frigolog scanne l'étiquette fournisseur en photo et extrait automatiquement jusqu'à 13 informations grâce à l'IA : nom du produit, marque, fournisseur, lot, DLC ou DDM, allergènes, conditions de conservation. Cross-check RappelConso DGCCRF (vérification quotidienne automatique) : si le lot a été rappelé par les autorités, vous êtes alerté automatiquement. Archives accessibles 6 mois minimum, exportables en PDF pour le contrôle DDPP.
Le tenir sans y penser
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